El SAAS es va crear l'any 1986, com una entitat parapública, amb personalitat jurídica pròpia i autonomia financera que assumeix la gestió i l'administració de tots els recursos públics-humans, materials i financers-dedicats a l'atenció sanitària.
(Llei de 23 de desembre de 1986, per la que s'aprova la creació del SAAS)